Farmářský tučný tvaroh z Volavce. Zraje déle než většina ostatních díky dlouhé době odkapávání a proto je tak výjímečný. Vyráběný z toho nejkvalitnějšího mléka s vynikajícími hodnotami složek, a to jak nadprůměrnými hodnotami tuku a bílkovin, tak zastoupením A2 beta kaseinu a kappa kaseinu BB. Mléko, ze kterého je vyráběný, produkují veselé kravičky plemene Brown Swiss, žijící ve welfare prostředí a pasoucí se na bohatých pastvinách Českého ráje.