Papriku nakrájíme na nudličky, lilek na kostky a ogrilujeme. Do mísy natrháme ledový salár, přidáme pokrájený tymián a nadrobno nakrájenou červenou cibuli a promícháme. Nakonec přidáme lehce vychladlou grilovanou zeleninu a balkánský sýr. Salát lehce opepříme a zakápneme olivovým olejem. Pokud salát nebudete podávat hned, tak ho osolte až před podáváním.

Maso osolíme, opepříme a ogrilujeme na požadovaný stupeň propečení. Před koncem přidáme na pánec hrudku másla a dvě větvičky tymiánu, aby se maso nasáklo. Steak nechte 5 minut odpočívat a pak podávejte s vychlazeným salátem.

Za recept děkujeme Svátě Slezákové (zrzkavkuchyni.cz)